A Ziemann Holvrieka tem o orgulho de apresentar o BubbleBoil, nossa inovação pioneira na fervura do mosto. Esse sistema avançado reduz significativamente o consumo de energia e, ao mesmo tempo, oferece uma qualidade de cerveja sensorialmente equivalente - um avanço para as cervejarias modernas que buscam tanto a sustentabilidade quanto a excelência.
Em um setor que busca constantemente soluções sustentáveis e eficientes, a fervura do mosto tem sido historicamente um consumidor significativo de energia. O BubbleBoil redefine esse processo crítico. Com base no princípio comprovado da caldeira externa, o BubbleBoil reduz drasticamente a taxa de evaporação necessária, resultando em uma economia de energia primária de 30% em comparação com os sistemas convencionais de ebulição do mosto.
Isso se traduz diretamente em uma redução substancial da entrada de calor, diminuindo os custos operacionais sem sacrificar a integridade da sua bebida.
O BubbleBoil opera retirando o mosto da chaleira, aquecendo-o acima do ponto de ebulição em uma caldeira externa e, em seguida, reintroduzindo-o na parte inferior da chaleira por meio de bicos especializados. A mágica acontece nesses bicos: a mudança repentina na pressão cria uma infinidade de bolhas de vapor minúsculas e dinâmicas. Essas bolhas garantem:
Conseguir uma circulação consistente do mosto em toda a chaleira.
Evitar o superaquecimento localizado ou a fervura insuficiente.
Suporte à remoção eficiente de compostos voláteis indesejáveis, como o DMS (Dimetil Sulfeto).
O BubbleBoil é particularmente atraente para cervejarias com caldeiras externas existentes. A atualização é simples, exigindo apenas a integração dos bicos, o que permite uma economia imediata e substancial de energia.
O sistema se integra perfeitamente aos processos CIP (Clean-in-Place) existentes. Os ciclos de limpeza padrão são suficientes para manter o desempenho ideal, garantindo tempo de inatividade mínimo e simplicidade operacional.
Mesmo as cervejarias que utilizam caldeiras internas podem obter benefícios energéticos significativos ao fazer a transição para um sistema de fervura externo equipado com o BubbleBoil.
A implementação bem-sucedida em uma cervejaria em escala industrial confirma a maturidade prática do BubbleBoil, os recursos de economia de recursos e a adesão estrita a todos os parâmetros de qualidade do mosto MEBAK.
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