Fermentação de precisão: Revolucionando o setor de alimentos
Com mais de 170 anos de experiência no setor de fermentação, a Ziemann Holvrieka oferece fermentadores e biorreatores de última geração que operam sob vácuo total. Esses fermentadores de alta qualidade são equipados com agitadores, soluções de gás sparging e recursos de aquecimento/resfriamento para suportar altas tensões alternadas.
Nossos recursos de produção nos permitem produzir até mesmo os maiores fermentadores de até 300 m³ em uma única peça.
Todos os nossos fermentadores e biorreatores são fabricados em Bürgstadt, Alemanha, o que garante sua qualidade e confiabilidade. Os produtos da Ziemann Holvrieka são usados em vários setores de alimentos líquidos, incluindo fermentação de cerveja e produção de vitaminas.
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Recursos e benefícios da Ziemann Holvrieka
Biorreatores padronizados
- Menos complexidade para simplificar as coisas
- Os mais altos padrões de qualidade "Made in Germany"
- Segurança máxima do processo
- Baixos custos de TCO e CAPEX
- Bases para recursos personalizados de biorreatores individuais
- Mais flexibilidade nos processos de produção
- Até 300 m³ de tamanho
Equipes experientes e processos comprovados
- Contato único e confiável
- Prazos de entrega rápidos
- Economia de tempo e de custos
- Entregas de biorreatores em uma única peça
- Menos tempo de instalação no local
- Tempo mínimo de inatividade da operação
Recursos do biorreator sob medida
- Sistemas de resfriamento
- Saias
- Isolamento
- Materiais de revestimento
- Passarelas e escadas
Fermentação de precisão
A fermentação tem acompanhado a humanidade desde os tempos antigos. Cerveja, vinho, massa fermentada e kimchi são apenas alguns exemplos. Em princípio, a fermentação envolve enzimas ou microrganismos que produzem uma ou mais substâncias novas a partir de um substrato inicial. Na produção de cerveja, por exemplo, o álcool é produzido pela fermentação do açúcar.
A abordagem da Fermentação de Precisão
A Fermentação de Precisão agora vai um passo além: por meio de seleção ou reprogramação genética, os microrganismos em um biorreator inteligente podem produzir uma variedade de ingredientes alimentícios, como proteínas, vitaminas, enzimas, aromas, pigmentos e gorduras. Já é possível produzir queijo a partir de proteínas do leite que nunca entraram em contato com uma vaca.
Um novo mercado de bilhões de dólares
Esse é um processo interessante, e não apenas em termos de pegada ecológica: O Boston Consulting Group e o investidor de impacto Blue Horizon esperam que somente as proteínas alternativas gerem vendas de 290 bilhões de dólares americanos ao longo da cadeia de valor até 2035.
Biorreator inteligente como componente-chave
O componente mais importante da Fermentação de Precisão em termos de tecnologia de processo é o biorreator.
Por um lado, ele deve ser capaz de implementar com precisão os parâmetros de processo muito individuais dos organismos, como o fornecimento de substrato, a temperatura, a aeração ou o uso de um agitador. Além disso, o design higiênico e a capacidade de limpeza são extremamente exigentes.
Todos esses são desafios que a Ziemann Holvrieka GmbH enfrenta sem reservas graças aos seus mais de 170 anos de experiência no projeto e produção de tanques de alta qualidade e soluções de processo para o setor global de bebidas e alimentos líquidos.
Por exemplo, as especificações e recomendações HACCP do European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG) são implementadas de forma consistente e até o último detalhe, desde a fase de projeto.
Com os sistemas de polimento elétrico de última geração, é possível atingir profundidades de rugosidade inferiores a 0,3 μm. Um teste de riboflavina também é realizado antes da entrega para garantir que as superfícies possam ser limpas com eficiência e sem deixar resíduos.
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Somos movidos por nosso compromisso com a excelência e a satisfação do cliente. Nossas soluções de biorreatores são adaptadas para atender aos requisitos específicos de seu processo, proporcionando flexibilidade e segurança em cada etapa do processo. Seja nosso parceiro em uma jornada bem-sucedida de fermentação de precisão.
Por que escolher a Ziemann Holvrieka?
Beneficie-se de anos de experiência, inovação e da infraestrutura de especialistas que operam globalmente.
Mais de 170 anos de experiência prática
A competência e a infraestrutura de especialistas em aço inoxidável
Referências mundiais
Locais de produção de última geração na Europa e na China
Projeto, construção e transporte, incluindo montagem e desmontagem
Tanques grandes, de peça única ou construção "no local