Wortex

Whirlpool de fundo cônico Wortex

O Wortex da Ziemann é um equipamento de clarificação inovador, projetado para o tratamento ideal do mosto no processo de fabricação de cerveja. Com recursos inovadores e engenharia precisa, ele se destaca como um campeão oculto no setor, influenciando significativamente a qualidade do produto final, a carga térmica e as perdas de mosto.

Wortex
gráfico de fundo

Principais benefícios

Melhoria da qualidade do mosto

O Wortex assegura a formação desejada do cone de trub, o conteúdo mínimo de mosto e o rendimento máximo, garantindo uma qualidade superior do mosto.

Eficiência aprimorada

O fundo cônico invertido com três saídas de mosto oferece maior eficiência e velocidade de drenagem reduzida, resultando em períodos mais curtos de descanso do redemoinho e maior capacidade diária de produção de cerveja.

Redução do estresse térmico e cinético

Com seu design exclusivo, o Wortex minimiza o estresse térmico e cinético em componentes delicados do mosto, preservando sua integridade e sabor.

Fluxo de mosto ideal

A velocidade de fluxo variável permite o controle preciso do "efeito xícara de chá", garantindo a circulação e a separação ideais do mosto.

Dimensões personalizáveis

A relação altura/diâmetro e as variações de diâmetro atendem a estratégias específicas de carregamento de lúpulo, acomodando cervejarias artesanais com altos requisitos de dosagem de lúpulo.

Sistema de limpeza integrado

O Wortex incorpora uma unidade de limpeza integrada altamente eficaz, garantindo fácil manutenção e higiene.

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Recursos

Fundo cônico invertido

O fundo com inclinação de dois graus permite três saídas de mosto, promovendo a formação compacta do cone de trub e o rendimento máximo.

Relação versátil entre altura e diâmetro

A relação entre a altura e o diâmetro pode ser ajustada entre 0,25 e 0,45, oferecendo flexibilidade em resposta a diferentes estratégias de carregamento de lúpulo.

Controle preciso do fluxo de mosto

A velocidade de fluxo variável permite o desempenho ideal do "efeito xícara de chá", proporcionando um tratamento personalizado do mosto.

Dimensões personalizáveis

O Wortex é fornecido em opções de diâmetro que variam de 2.300 mm a 7.400 mm, acomodando várias capacidades de sala de brassagem.

Unidade de limpeza integrada

O recipiente de hidromassagem inclui um sistema de limpeza altamente eficiente, garantindo fácil manutenção e higiene.

Cotações de clientes

"Nosso Whirlpool Ziemann é a joia de nossa sala de brassagem. Ele permite turbidez mínima em combinação com os períodos mais curtos de descanso do Whirlpool devido ao seu design exclusivo. Não importa se é a nossa Prototype IPA dupla com 60 unidades de amargor ou a nossa Hardcore IPA com 150 unidades de amargor, sempre há um cone de trub compacto no centro, que não entra em colapso quando o mosto é coado. Nunca ouvi falar de nenhum com desempenho melhor do que o que comprei da Ziemann."

Martin Dickie
BrewDog PLC, Ellon, Escócia

"Nossos rendimentos melhoraram drasticamente. A tecnologia da sala de brassagem da Ziemann e o design exclusivo do redemoinho nos ajudam a tirar a última gota de mosto do trub, mesmo com a Rodeo Clown, nossa Double IPA com OG de 21,5°P e 85 unidades de amargor."

Eric Warner
Karbach Brewing Company, EUA

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