Cervecera Zomin - La mayor cervecera de Uzbekistán en un entorno pintoresco
La cervecera Zomin, la mayor de Uzbekistán, inició su actividad a principios de este año. Con una capacidad anual de 280 000 hectolitros, es una de las cerveceras más grandes del país. La cervecera Zomin se equipó con la innovadora tecnología de instalaciones de Ziemann Holvrieka GmbH, que también se encargó de la gestión llave en mano del área de proceso.
Toshkentvino Kombinati, empresa de renombre con más de 150 años de historia, se ha diversificado aún más con la construcción de la cervecera. Fundada originalmente como bodega en Tashkent, la empresa cuenta ahora con cuatro fábricas de vino y licores, 12 bodegas, una cristalería y una fábrica de cerveza. La decisión de construir una fábrica de cerveza se basó en las prometedoras oportunidades del mercado cervecero.
Zomin - Un sitio web lleno de potencial
La cervecera Zomin se construyó intencionadamente en la región de Zomin, en el sureste de Uzbekistán. El Parque Nacional de Zomin atrae a turistas y lugareños por su flora y fauna únicas. El pintoresco paisaje y la ubicación en la ruta turística entre Samarcanda y Tashkent hacen de Zomin un emplazamiento ideal para la cervecera.
En Zomin, la empresa apuesta por una tecnología de elaboración de cerveza innovadora. El objetivo era producir una cerveza totalmente de malta al estilo alemán sin «High Gravity». Para ello, se utilizaron equipos de última generación, como un molino triturador, una cuba de mezcla con agitador, una cuba-filtro, una caldera interior y un Whirlpool de eficacia probada para la separación de los turbios calientes. La sala de cocimiento permite producir hasta 12 cocimientos al día con un rendimiento de 110 hectolitros de mosto caliente.
Éxito a pesar de los problemas logísticos
La construcción de la cervecera Zomin comenzó a mediados de 2018 tras amplios preparativos. Como no hay puertos marítimos en Uzbekistán ni en los países vecinos, todos los componentes y materiales tuvieron que transportarse por tierra a lo largo de casi 3000 kilómetros. A pesar de estos desafíos logísticos, la cervecera se puso en marcha con éxito el 15 de diciembre de 2018. La ceremonia oficial de inauguración tuvo lugar el 27 de diciembre de 2018, durante la cual se presentó la Zomin Pilsner.
