A Cervecería Centroamericana na Guatemala: cervejaria com tradição e planos modernos

A Cervecería Centroamericana, na Guatemala, é apaixonada por cerveja. A cervejaria tem uma das mais belas fábricas de cerveja do mundo e planeja modernizá-la e expandir sua adega. Gallo, a marca da cervejaria, tornou-se um ícone da identidade nacional. A Cervecería Centroamericana foi monopolista até 2003 e ainda domina o mercado com marcas como Gallo, Ice, Light e Maltina. A cervejaria tem laços estreitos com a Alemanha e muitos tecnólogos estudaram em Weihenstephan. A cervejaria trabalha com a Ziemann desde a década de 1970.

A capacidade da cervejaria tem sido continuamente ampliada para acompanhar a demanda. A capacidade de fermentação e armazenamento foi ampliada em 2014/2015/2016. Agora, uma otimização da sala de brassagem está sendo realizada para alinhar as capacidades da sala de brassagem e da adega. Para o futuro, a Cervecería Centroamericana está planejando uma nova sala de brassagem que aumentará a capacidade anual para 4,3 milhões de hectolitros. A sala de brassagem produzirá 12 cervejas por dia a 1.050 hl cada, marcando o que há de mais moderno em tecnologia e eficiência energética.

O bloco frio também será expandido para incluir oito tanques de fermentação cilíndricos de 6.000 hl. O projeto será conduzido pela Ziemann em uma base "turnkey", incluindo engenharia, produção, transporte e instalação. A preparação da construção na Guatemala é um desafio devido à área limitada e às características regionais, como a estação chuvosa, furacões e terremotos.

A Cervecería Centroamericana e a Ziemann têm uma parceria de longa data e gostam de trabalhar juntas. O projeto foi cuidadosamente planejado para garantir tempos de construção sem improvisação. A Gallo continua a ter uma forte presença na Guatemala e a Cervecería Centroamericana tem como meta um maior crescimento para atender à crescente demanda.