BrewDog PLC, Escocia: más capacidad para los punks

Una imagen punky, una gran artesanía y un coqueteo mediático con la ruptura de tabúes, con estos ingredientes, BrewDog PLC ha ido de éxito en éxito desde 2007. En su primer año, BrewDog fabricó 1050 hectolitros; en 2014, ya había fabricado 90 000 hectolitros. Y en los últimos años ha continuado a un ritmo igualmente exponencial.

Para poder seguir adecuadamente su talento de marketing y ventas en lo que se refiere a tecnología cervecera, desde 2013 BrewDog ha confiado constantemente en la cooperación con Ziemann Holvrieka. En 2016, se alcanzó un verdadero hito cuando los dos socios construyeron una planta cervecera de última generación en el emplazamiento de Ellon, en el noreste de Escocia. Para este proyecto, Ziemann Holvrieka se encargó de la fabricación, la entrega, el montaje, la automatización y la puesta en marcha de toda la tecnología de proceso, desde el molino triturador hasta la conexión con la instalación de llenado.

Desde entonces, los pedidos de nuevos tanques, una cuba-filtro adicional y, en 2017, otro proyecto de sala de cocimiento, se han sucedido a intervalos regulares. La nueva sala de cocimiento se construyó junto a la cervecera existente en Ellon y se conectó a su bloque de refrigeración. En concreto, la cervecera puede producir hasta 12 cocimientos al día, cada uno con 500 hl de mosto frío. El importante pedido también incluía ampliaciones en la bodega de filtros y de tanque de gobierno, así como en la gestión de la levadura. Una vez más, Ziemann Holvrieka se encargó de todo el proyecto llave en mano, consistente en la construcción de la nueva sala de cocimiento y la ampliación del bloque frío, es decir, incluyendo la ingeniería, la gestión del proyecto, el montaje, la automatización, la puesta en marcha y la formación.