Die Cervecería Centroamericana in Guatemala: Brauerei mit Tradition und modernen Plänen

Die Cervecería Centroamericana in Guatemala hat eine große Leidenschaft für Bier. Die Brauerei verfügt über eines der schönsten Sudhäuser der Welt und plant, es zu modernisieren und ihren Keller zu erweitern. Gallo, die Marke der Brauerei, ist zu einer Ikone der nationalen Identität geworden. Cervecería Centroamericana war bis 2003 Monopolist und beherrscht den Markt noch immer mit Marken wie Gallo, Ice, Light und Maltina. Die Brauerei hat enge Beziehungen zu Deutschland, und viele Technologen haben in Weihenstephan studiert. Seit den 1970er Jahren arbeitet die Brauerei mit Ziemann zusammen.

Die Kapazität der Brauerei wurde kontinuierlich erweitert, um mit der Nachfrage Schritt zu halten. In den Jahren 2014/2015/2016 wurden die Gär- und Lagerkapazitäten erweitert. Jetzt findet eine Sudhausoptimierung statt, um die Kapazitäten von Sudhaus und Keller in Einklang zu bringen. Für die Zukunft plant die Cervecería Centroamericana ein neues Sudhaus, das die Jahreskapazität auf 4,3 Mio. hl erhöhen wird. Das Sudhaus wird 12 Sude pro Tag zu je 1.050 hl produzieren und stellt den neuesten Stand der Technik und Energieeffizienz dar.

Der Kühlblock wird außerdem um acht zylindrokonische Gärtanks mit einem Fassungsvermögen von 6.000 hl erweitert. Das Projekt wird von Ziemann "schlüsselfertig" abgewickelt, einschließlich Engineering, Produktion, Transport und Installation. Die Bauvorbereitung in Guatemala ist aufgrund der begrenzten Fläche und der regionalen Besonderheiten wie Regenzeit, Wirbelstürme und Erdbeben eine Herausforderung.

Cervecería Centroamericana und Ziemann pflegen eine langjährige Partnerschaft und schätzen die Zusammenarbeit. Das Projekt ist sorgfältig geplant, um improvisationsfreie Bauzeiten zu gewährleisten. Gallo ist in Guatemala nach wie vor stark vertreten, und Cervecería Centroamericana strebt weiteres Wachstum an, um die steigende Nachfrage zu decken.