Nessie

Kontinuierliches Maische-Filtrationssystem Nessie

Kontinuierliches Maische-Filtrationssystem Nessie - Effiziente Maischetrennung und -filtration.

Das kontinuierliche Maische-Filtrationssystem Nessie wurde entwickelt, um die Maische effizient in Würze und Treber zu trennen und den Extrakt durch Läutern zu gewinnen. Dieser dynamische Prozess gewährleistet die Herstellung von Läuterwürze mit erhöhter Flexibilität bei der Auswahl der Rohstoffe und der Chargengröße, während die Läuterzeit deutlich reduziert wird. Das innovative System besteht aus vier kaskadenförmig angeordneten Filtereinheiten mit Drehscheibenfiltern, die Würze und Treber effektiv voneinander trennen. Gleichzeitig spült eine turbulente Gegenstromextraktion den Extrakt mit fein eingespritztem Wasser, das entgegen der Richtung der Feststoffe strömt.

Wesentliche Vorteile

Wahlfreiheit

Das Nessie-System ermöglicht es Brauereien und Brennereien, verschiedene Getreide- und Stärkequellen zu nutzen, einschließlich regionaler Optionen, die für das moderne industrielle Brauen und Destillieren möglicherweise ungeeignet sind. Dies ermöglicht die lokale Beschaffung und die Verwendung alternativer Stärkequellen und bietet Kostenvorteile und Flexibilität bei der Auswahl der Zutaten.

Verbesserte Würzequalität

Die kurze Kontaktzeit der Maische in Nessie führt zu einer Würze mit weniger Polyphenolen aus dem Malz. Außerdem bewahrt das System die natürlichen Inhaltsstoffe in der Würze, während unerwünschte Bestandteile im Treber verbleiben, was zu einer besseren Würzequalität führt.

Kürzere Prozesszeit

Nessie verkürzt die Prozesszeit um bis zu 30%, was zu einer geringeren Auswaschung unerwünschter Bestandteile, bis zu 40% weniger Polyphenolen, längerer Haltbarkeit, verbesserter Geschmacksstabilität und höherer Produktqualität führt.

Höhere Ausbeute

Die effiziente Extraktion und Trennung durch Nessie führt zu höheren Rohstoffausbeuten und damit zu Kosteneinsparungen für Brauereien und Destillerien.

Mehr Flexibilität

Das Nessie-System ermöglicht die Entkopplung der Würzeströme, bietet Raum für Optimierungen und setzt die Kreativität der Braumeister und Destillateure frei. Die Sudgrößen sind nicht mehr durch die Größe des Läuterbottichs begrenzt, so dass auch kleinste Chargen gebraut werden können. Darüber hinaus ermöglicht Nessie eine Vorderwürzekonzentration von bis zu 32°P, was die Vielfalt der Biere, die gebraut werden können, erweitert.

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Eigenschaften

Effiziente Maischetrennung in Würze und Treber durch vier Filtereinheiten in Kaskadenanordnung.
Turbulente Gegenstromextraktion zur Ausspülung des Extrakts mit Glattwasser, das durch feine Düsen eingespritzt wird und gegen die Richtung der Feststoffe strömt.
Freie Wahl zwischen einer breiten Palette von Getreide- und Stärkequellen, einschließlich regionaler Optionen.
Die kurze Kontaktzeit der Maische führt zu einer Reduzierung der Polyphenole in der Würze und bewahrt wertvolle natürliche Inhaltsstoffe.

Verkürzung der Prozesszeit um bis zu 30%.
Höhere Rohstoffausbeuten und Kosteneinsparungen.
Entkopplung von Würzeströmen zur Prozessoptimierung und Erhöhung der Brauflexibilität.
Vorderwürzekonzentration von bis zu 32°P möglich.
Geeignet zum Brauen oder Destillieren einer Vielzahl von Bier- und Destillat-Stilen mit verbesserter Qualität und vitaler Gärung.

Nessie

Kontinuierliches Maische-Filtrationssystem Nessie