Ziemann Holvrieka ist stolz auf BubbleBoil, unsere bahnbrechende Innovation im Bereich des Würzekochens. Dieses fortschrittliche System reduziert den Energieverbrauch erheblich und liefert gleichzeitig eine sensorisch gleichwertige Bierqualität - ein Durchbruch für moderne Brauereien, die sowohl Nachhaltigkeit als auch Exzellenz anstreben.
In einer Branche, die ständig auf der Suche nach nachhaltigen und effizienten Lösungen ist, war das Würzekochen in der Vergangenheit ein großer Energieverbraucher. Mit BubbleBoil wird dieser kritische Prozess neu definiert. Basierend auf dem bewährten Außenkocherprinzip reduziert BubbleBoil die notwendige Verdampfungsrate drastisch, was zu Primärenergieeinsparungen von 30% im Vergleich zu herkömmlichen Würzekochsystemen führt.
Dies führt direkt zu einer erheblichen Verringerung der Wärmezufuhr, wodurch die Betriebskosten gesenkt werden, ohne dass die Integrität Ihres Gebräus beeinträchtigt wird.
Bei BubbleBoil wird die Würze aus dem Kessel entnommen, in einem externen Kocher über den Siedepunkt erhitzt und dann durch spezielle Düsen wieder in den unteren Teil der Würzepfanne geleitet. An diesen Düsen geschieht das Wunder: Durch die plötzliche Druckänderung entsteht eine Vielzahl winziger, dynamischer Dampfblasen. Diese Bläschen sorgen dafür dass:
Erzielung einer gleichmäßigen Würzezirkulation in der gesamten Würzepfanne.
Verhinderung von örtlicher Überhitzung oder Unterkochen.
Unterstützung der effizienten Entfernung unerwünschter flüchtiger Verbindungen, wie DMS (Dimethylsulfid).
BubbleBoil ist besonders attraktiv für Brauereien mit bestehenden externen Außenkocher. Die Nachrüstung ist einfach und erfordert nur den Einbau der Düsen. Dies ermöglicht sofortige und erhebliche Energieeinsparungen.
Das System lässt sich nahtlos in bestehende CIP-Prozesse (Clean-in-Place) integrieren. Die Standard-Reinigungszyklen reichen aus, um eine optimale Leistung aufrechtzuerhalten, was minimale Ausfallzeiten und einen einfachen Betrieb gewährleistet.
Selbst Brauereien, die mit einem Innenkocher arbeiten, können durch die Umstellung auf ein externes Kochsystem mit BubbleBoil erhebliche energetische Vorteile erzielen.
Der erfolgreiche Einsatz in einer Großbrauerei bestätigt die Praxisreife, die ressourcenschonende Arbeitsweise und die strikte Einhaltung aller MEBAK-Würzequalitätsparameter.
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