Case Studies

Thorbräuアウグスブルク:ツィーマン醸造所によるクラフトビール醸造の伝統50年</trp-post-container
場所は?

ドイツ、アウグスブルク

クライアント

トールブロイ

業界

ビール

チャレンジだ:

1968年創業のジーマン・コッパー醸造所

トールブロイ・アウグスブルク: Ziemann煮沸部屋による50年にわたって、クラフトビールの伝統

トールブロイ・アウグスブルクは1968年以来、ツィーマン銅製醸造所に依存し、美食醸造所としての地位を確立してきた。この醸造所はアウクスブルクの3つの醸造所の中で最も小さく、長い醸造の伝統を持っている。ケラービール、ドゥンクルス、ヴァイスビールなどの特産品や、ホップの強いケルティックやレモン・マクマロビールなどの独創的なビールを取り揃えている。この醸造所はクラフトマンシップを重視し、特に、セパレーターや瞬間殺菌を使わず、まるでラガーのタンクに入っているかのように瓶詰めされるケラービアを製造している。

トールブロイの醸造所は50年にわたり使用されており、マッシュ・タン、マッシュ・タン、ラウター・タン、麦汁釜、予熱タンクを備えた銅製の醸造所で構成されている。醸造責任者たちは、手作業による製造と醸造所の頑丈さを強調している。メンテナンスは常に社内で行っている。醸造所では年間約7000ヘクトリットルのビールを生産しているが、貯蔵能力に限りがあるため、大幅な増産は計画していない。

トールブロイ・アウグスブルクは、意図的にニッチを占め、大量生産よりも品質に重点を置いている。醸造所はガストロノミー醸造所としての地位を確立し、自社のブラウストゥーベルに加え、厳選されたガストロノミー顧客にも供給している。クラフトビールの出現は、ビールが再び特産品として認識され、新たなターゲット・グループを惹きつけるという意味で、前向きな展開であると彼は見ている。

トールブロイ・アウグスブルクとそのツィーマン醸造所は、醸造界における伝統的な職人技と長期的な一貫性の見本である。小規模な醸造所でありながら、その特産品と独創的なビールで、市場で成功裏に生き残ることに成功している。

...目には見える-そしてこれからも見えるだろう。
...目には見える-そしてこれからも見えるだろう。
銅...
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心若い2人:オーナーのマックス・クーネルは醸造所より1歳年上だ。
心若い2人:オーナーのマックス・クーネルは醸造所より1歳年上だ。
...今のところ...
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エル・マスター・ブルワーのステファン・シャラーは、自分の醸造所の職人技と頑丈さを高く評価している。
エル・マスター・ブルワーのステファン・シャラーは、自分の醸造所の職人技と頑丈さを高く評価している。
トールブロイ・アウグスブルク

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Thorbräuアウグスブルク:ツィーマン醸造所によるクラフトビール醸造の伝統50年</trp-post-container

トールブロイ・アウグスブルク: Ziemann煮沸部屋による50年にわたって、クラフトビールの伝統

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