Nessie連続麦汁濾過機は、マッシュを効率的に麦汁と使用済み穀物に分離し、スパージングによってエキスを得るように設計されました。この連連続的な工程により、原料の選択とバッチサイズの柔軟性を高めながら、濾過時間を大幅に短縮して麦汁を製造することができます。この革新的なシステムで、カスケード配置の4つのフィルターユニットを利用し、ロータリーディスクフィルターが麦汁と使用済み穀物を効果的に分離します。同時に、乱流対向流抽出が、固形物の方向とは逆向きに流れる微細な噴射水を使って抽出液をスパージングします。
Nessieシステムで、醸造所や蒸留所が様々な穀物や澱粉源を利用できます。近代的な工業的醸造や蒸留には適さないような地域の選択肢も含まれる。これにより、地元での調達や代替澱粉源の使用が可能になり、コスト面での利点と原料選択の柔軟性があります。
Nessieではマッシュの接触時間が短いため、麦芽由来のポリフェノールが少ない麦汁が得られます。さらに、このシステムは麦汁中の天然成分を保持し、使用済み穀物中の望ましくない成分を保持し、優れた麦汁の品質をもたらします。
Nessieは工程時間を最大30%短縮し、その結果、好ましくない成分の洗い出しが少なくなり、ポリフェノールが最大40%減少し、保存期間が延び、風味の安定性が向上し、製品の品質が向上する。
Nessieが達成する効率的な抽出と分離は、穀物収率の向上につながり、醸造所や蒸留所のコスト削減につながります。
Nessieシステムは麦汁の流れを切り離し、最適化の余地を提供し、ブリューマスターと蒸留者の創造性を解き放ちます。醸造サイズは、もはやロータータンのサイズによって制限されることはなく、最小ロットの醸造も可能になります。さらに、Nessieは、最初の麦汁濃度を最大32°Pまで高めることができ、醸造できるビールの種類を広げます。
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