ジュースの加工、輸送、貯蔵に効果的なソリューション

ジュース長期保存のための無菌バルク貯蔵

当社の革新的な無菌バルク貯蔵プロセスにより、生果汁を低温殺菌し、冷却して大型タンクに貯蔵することができる。このユニークなコンセプトにより、最終加工前の部分的な加工、貯蔵、出荷が可能になり、無菌性を維持したまま段階的な製品取り出しを行うことができる。果汁サプライヤーは、微生物汚染のリスクなしに、高品質の果汁を長期間保存できるようになった。

品質と無菌標準のための洗練されたエンジニアリング

当社の無菌バルク貯蔵タンクは、最新の無菌基準に適合するよう綿密に設計された垂直軸の円筒形ユニットです。接液面はすべてステンレス製で、食品レベルの衛生を保証し、最適な性能を発揮するために特定の表面粗さに研磨されています。

製品配管には無菌ダイヤフラムバルブが装備され、微生物の侵入を防ぐシーリングソリューションを備えている。より大きなバルブにはバルブロッドシールとスピリットリザーバーが装備され、容積の変化に対応し、バルブの清浄度を維持します。フランジはドイツのDIN 11864規格に準拠しており、バクテリアの空洞ができる余地はありません。

完全な排水を可能にするため、配管はタンクの最下部に接続されている。ジュースの酸化を防ぐため、タンクと配管全体に保護窒素雰囲気が採用されています。当社の窒素バッファーシステムは、すべてのタンクと配管システム全体の窒素レベルを効率的に適切に維持します。

先進技術による無菌状態の確保

プロペラ式タンク攪拌機は、ジュース輸送中のタンク内容物の最適な循環を保証します。カスタマイズされたタンク洗浄システムにより、洗浄・消毒工程中の無菌状態を維持します。タンクの洗浄とすすぎには、CIP設備から汲み上げた新鮮な水を利用しています。洗浄後、タンクは窒素で満たされ、無菌状態を確保します。

妥協のない衛生的安全性のための専門家によるサポート

ジーマン・ホルブリエカの無菌保管ターミナルには、CIP（クリーン・イン・プレイス）とSIP（滅菌・イン・プレイス）が設置されています。当社のプロセスエンジニアは、包括的な洗浄プログラムを開発し、その効率的な使用のためのトレーニングを提供しています。

製品の無菌性を確保するためには、非常に特殊な機器を適切に操作し、メンテナンスする必要があります。当社では、人為的ミスのリスクを最小限に抑えるため、自動化システムを導入しています。電子的に制御されたタンクへの充填とタンクからの取り出しのプロセスにより、最終製品の無菌性が保証されます。

人間の関与と最適なパフォーマンスのためのトレーニング

完全自動化されているとはいえ、無菌ジュースターミナルでは、搬入・搬出工程で人の手が必要な場合があります。当社の専門的なトレーニングにより、滅菌処理中に製品が微生物に汚染される可能性を減らすことができます。

当社のジュースローディングおよび冷蔵システムは、周囲の状況に関係なく必要な温度を維持できるよう装備されています。装置の能力は-10℃から+40℃までで、ジュースの最適な保存を保証します。