発酵サミット・アムステルダム

第2回発酵を利用した代替タンパク質サミット・ヨーロッパについて：
第2回発酵を利用した代替タンパク質サミット・ヨーロッパへようこそ。このサミットはイノベーションの拠点であり、イスラエル、オランダ、スイスといった国々を含むヨーロッパ全域で、新規食品技術への投資を誘致しています。特筆すべきは、クオーン・フーズ、イナフ、マイコリーナといった主要企業が参加する菌類タンパク質協会の出現で、菌類ベースのタンパク質の進歩を支持している。ジーマン・ホルブリエカは、アムステルダムで開催されるこのイベントに参加し、バイオマス発酵と精密発酵における我々の見識と経験を共有できることを嬉しく思う。

主な特徴

• 会議前のワークショップでは、規制上のハードルや必須の商業戦略を取り上げる。
• Mycorena AB、Quorn Foods、Maya Milkの上流工程を取り上げたスケールアップのケーススタディ
• 製品の持続可能性、味、食感を向上させる代替原料の探索
• 新しい素材や製品に応用できるユニークな技術やAIの実装を紹介するプレゼンテーション

バイオマスと精密発酵の力を解き放つこの見逃せないサミットに参加し、ジーマン・ホルブリエカは主要な貢献者として、代替タンパク質の市場投入に関する貴重な洞察を共有する。

イベントへのリンク