ワイン醸造一家から夢の醸造所へ

アメリカのロシアン・リヴァー・ブルーイング・カンパニーは、グリーンフィールド醸造所で新たな基準を打ち立てている。

このサクセス・ストーリーは、ワイン造りの家系に生まれ、1980年代に自家醸造を始めたヴィニー・チルッツォから始まった。妻のナタリーとともに1994年にブラインド・ピッグ・ブルーイング社を設立。その後数年間、ヴィニーはますますホッピーなビールを開発し、アメリカで初めて商業的に醸造されたダブルIPAやインペリアルIPAのひとつであるプリニィ・ザ・エルダーを生み出した。

この醸造所は、使用済みのワイン樽でブレタノマイセス酵母を使って発酵させたベルギースタイルのサワービールでも知られている。2003年、コーベル・シャンパーニュ・セラーズがロシアン・リヴァー・ブルーイング・カンパニーの権利をナタリーとヴィニーに譲渡し、2004年にサンタローザにロシアン・リヴァー・ブルーパブがオープン、2008年には2軒目のブルーパブがオープンした。

ナタリーとヴィニーは2014年、自分たちの醸造所を持つという夢を叶え、ウィンザーにグリーンフィールド醸造所を建設した。醸造所には、年間生産能力70,000hlのフレキシブルな醸造ラインを備えた醸造所がある。醸造所にはレストラン、2つのバー、ビアガーデン、テイスティングルーム、ギフトショップもある。

この醸造所には、ホップバックと呼ばれるダイナミックな高温麦汁ホッピングシステムなどの革新的なコンポーネントが装備されている。ジーマン・ホルブリエカ社は醸造所技術だけでなく、発酵タンク、貯蔵タンク、圧力タンクも供給した。

サンタローザにある大型のブルーパブは廃止されたが、ブルーパブは集客を続けている。ロシアン・リヴァーは2018年に約30,000hlのビールを醸造し、2019年には40,000hl以上に増やす計画だ。

ヴィニーは、麦芽の収量とホップの苦味における新しい醸造所の高い品質と効率を強調している。リザーブ容量により、1日最大8ビールの生産が可能になる。

人気のプリニウス・ザ・ヤンガーを試したい観光客のために、より多くのビールが醸造され、2倍の場所で提供されるようになった。しかし、誰もがビールを楽しめるよう、来場者ルールは引き続き適用される。

ロシアン・リヴァー・ブルーイング・カンパニーは、グリーンフィールド醸造所で新時代を迎えたが、高品質ビールへのこだわりは変わらない。