Omniumは、Ziemann Holvriekaが導入した画期的でパラダイムシフト的な醸造工程であり、国際的な醸造業界全体に興奮の波紋を広げています。この革新的なソリューションは、醸造への取り組み方を再定義し、卓越性と効率性の新たな基準を打ち立ています。
革新的なNessie技術に基づくOmniumは、従来の醸造工程を個々のサブ工程に分割し、各段階を最適化し、それらを順調に組み合わせることで、卓越した結果をもたらします。この画期的なアプローチにより、工程時間を短縮し、原料収率の向上します。それにより、麦汁品質の改善、発酵の促進が可能になり、醸造所の生産能力を向上させることができます。
マッシングと麦汁煮沸の工程時間を短縮します。それにより、醸造時間が最大30%短くなります。また、生産性が向上し、2交代制のオペレーションでも追加バッチを生産することができます。
変動する麦芽の品質に合わせたダイナミックな抽出プロセスにより、Omniumは原料収率を最適化します。また、代替澱粉源や現地澱粉源の利用も可能になり、コスト削減につながります。
Nessieの効率的な分離工程は、麦汁中のポリフェノールを減らし、飲みやすさを向上させます。穏やかな醸造工程と急速な発酵は天然成分を保持し、泡立ちと風味の安定性を向上させます。
Omniumのモジュール設計は、醸造サブ工程の簡単な最適化と分離を可能にします。ブリューマスターに最大限の柔軟性を提供します。バッチサイズはもはやロイター濾過槽の容量によって制限されることはなく、高濃度醸造ももはや制限されることはありません。
Omniumでは、さまざまな段階でホップを添加することができ、多種多様なビール種類を製造することが可能なります。
私たちのカスタマイズされたソリューションの詳細及び私たちのタンクとプロセス技術ソリューションで顧客ビジネスの成長と繁栄をどのように支援できるかをご覧ください。
Ziemann製Nessie
Omniumの中核部品であるNessieは、マッシュの連続的な分離と抽出を可能にし、効率的な麦汁製造と使用済み穀物のスパージングを実現します。
Ziemann製Aladin
技術的な添加物を使用せずに麦芽酵素を利用する麦汁処理中の後期糖化手順で、エキス収量の増加とマッシング工程での時間短縮をもたらします。
Ziemann製Janus
Janusは、ホップ異性化のための分別麦汁煮沸です。
キャストアウト麦汁の統合
Omniumは、Aladin、Janus、その他のサブ工程から出力の組み合わせで、正確な温度制御と酵素の不活性化によって最終的な麦汁を作ります。
スペースの効率に優れた設計
Omniumの床面積が小さくて済むため、建設コストを削減でき、スペースが限られた醸造所にも適しています。
