Последние новости со всего мира

В Дрездене появится самый крупный в Германии завод по производству виски. С сентября 2021 в столице Саксонии планируется начать производить миллион бутылок в год с товарной маркой „Хеллингер 42“. Для реализации процесса приготовления затора для производства виски Дрезднер Виски Мануфактур УГ приняла решение о сотрудничестве с ЦИМАНН ХОЛЬВРИЕКА ГмбХ, Людвигсбург.
Ключевой технологией в заказе была динамическая фильтрация затора НЕССИ от ЦИМАНН в сочетании с зерновой мельницей T-РЕКС от ЦИМАНН.

 

После пуска завода в эксплуатацию будет производиться две варки в сутки каждая по 100 гл. При этом НЕССИ позволяет получать высокие концентрации начального сусла от 20 процентов и более: «Это оптимально для процесса производства виски и дает нам всю свободу, которую мы хотим», считает Бьёрн Штегемайер, который получил заказ для своей фирмы ХанзеБев на планирование и проектирование. Кроме того, сусло из НЕССИ обеспечивает дрожжи хорошим запасом важных питательных веществ, что является предпосылкой быстрого брожения и высокой конечной степени сбраживания. Благодаря очень компактной конструкции НЕССИ не требует много строительного пространства. В пользу выбора T-РЕКС по сравнению с другими методами дробления опять же говорит привлекательная экономичность и оптимальный состав помола для работы НЕССИ.

«Мы рады, что смогли открыть новую и чрезвычайно интересную область применения благодаря выдающимся преимуществам наших инновационных решений. Тем более, что инициатива о сотрудничестве исходила со стороны заказчика», говорит Хольгер Вюнш, менеджер по продажам в Германии, Австрии, Швейцарии и Восточной Европе ЦИМАНН ХОЛЬВРИЕКА ГмбХ. «Мы уверены, что эта система дробления зерна и фильтрования затора оптимизирует процессы для многих производителей виски. Всем, кто работает в этом сегменте напитков, стоит иметь дело с этой технологией.»

В Дрездене радуются решению сделать ставку на ЦИМАНН ХОЛЬВРИЕКА ГмбХ в вопросах фильтрования затора: „Мы планируем в Дрездене не только самый большой, но также и самый современный в стране завод по производству виски. «Благодаря энергоэффективности, высокому выходу и первоклассной поддержке мы приняли осознанное решение работать вместе», - сказал со-инициатор Томас Михальски.
 

Также убедительно в производстве виски - динамическая фильтрация затора НЕССИ от ЦИМАНН.