Решения под ключ

Технология процесса

Мы поставляем асептические танки с комплектным технологическим оборудованием, включая необходимые пастеризаторы, стерилизаторы и трубопроводы.ZIEMANN HOLVRIEKA поставляет комплектные резервуарные парки для соков прямого отжима, включая необходимую технологию процесса. Сок прямого отжима охлаждается в специально разработанных асептических резервуарных парках с танками емкостью до 100.000 м³ или больше. Хотя наши танки могут быть оснащены кожухами для охлаждения, их часто устанавливают в холодильных складах. Предпочтительная температура хранения – около 0° C, чуть выше температуры замерзания сока. Чаще всего ZIEMANN HOLVRIEKA поставляет асептические танки вместе с технологическим оборудованием, включая необходимые пастеризаторы, стерилизаторы и трубопроводы.

Инжиниринг

Наша установка позволяет компании Zuvamesa перерабатывать до 400.000 тонн цитрусовых и производить до 100 миллионов литров сока прямого отжима в год.

Конструкция цилиндрических танков соответствует новейшим асептическим стандартам. Днище каждого танка имеет наклон к самой нижней точке танка, а верхняя часть танка является выпуклой. Все части танка, поверхности которых имеют контакт с фруктовым соком, изготовлены из нержавеющей стали и шлифованы для достижения минимальной шероховатости поверхности.

В трубопроводах мы используем асептические мембранные клапаны. Эти клапаны имеют встроенные уплотнения, исключающие проникновение микроорганизмов. Более крупные клапаны, герметизация которых мембранами невозможна, оснащены стержневыми уплотнениями. Наши фланцы соответствуют стандарту DIN 11864. Таким образом мы гарантируем отсутствие каких-либо полостей, в которых могут возникать колонии бактерий.

Для возможности полного опорожнения трубопровод подсоединен к самой нижней точке танка. К верхней части танка подсоединены трубопроводы азота, создающие в ней защитную атмосферу. Это исключает окисление сока. По этой же причине азот используют и во всей системе трубопроводов.

При транспортировке сока первого отжима лопастные мешалки обеспечивают необходимую циркуляцию продукта в танке. Системы очистки и стерилизации, выполненные по спецификации заказчика, обеспечивают асептические условия – даже в случае очень больших танков. После очистки и стерилизации порожние танки заполняют азотом для обеспечения стерильности в течение длительного времени.

Менеджмент проектов

Наш контроль проектов и взаимодействие с заказчиком на месте обеспечивает все гарантийные величины и выполнение договорных требований.Наши руководители проектов обеспечивают надежное осуществление проектов с соблюдением запланированных расходов и сроков. Путем контроля проектов и взаимодействия с заказчиком на месте мы обеспечиваем все гарантийные величины и выполнение договорных требований. Независимая экспертная организация на начальном этапе проверяет и разрешает все без исключения расчеты и планы общего расположения оборудования. Таким образом мы обеспечиваем соответствие всех компонентов высоким требованиям.

Сервис и консультирование

Мы обучим ваших сотрудников для снижения риска заражения вашего продукта.

Асептические складские терминалы ZIEMANN HOLVRIEKA оснащены системами безразборной мойки и стерилизации. Наши технологи разрабатывают комплектные программы очистки и обучают персонал клиентов их использованию.

Для сохранения стерильности соковой продукции необходимо обеспечить надлежащие обслуживание и техническую эксплуатацию всего оборудования. Любой отказ может привести к заражению продукта. Для снижения риска, вызванного ошибками персонала, устанавливают совершеннейшие системы автоматизации, всегда обеспечивающие надлежащее протекание процессов и асептику. Заполнение и опорожнение танков с электронным управлением также обеспечивает стерильность конечного продукта.

Даже полностью автоматические асептические соковые терминалы по-прежнему требуют присутствия человека, в частности, при заполнении и опорожнении танков. При этом для соединения автомобилей с терминалами часто используют шланги, качество которых позволяет контакт с пищевыми продуктами. Однако, прежде, чем перекачивать продукт, эти шланги и трубопроводы необходимо стерилизовать. Мы обучим ваших сотрудников для снижения риска заражения продукта микроорганизмами.