Экспонат с повышенной технологической надежностью

Старая варница в новом глянце

Новый варочный цех излучает благодарность шлифованной поверхностью из нержавеющей стали.

Характерной особенностью семейной пивоварни Якоб из региона Верхний Пфальц является постоянство. Так, с 1758 года в Боденвёре на озере Аммерзе варили пиво, в течение 135 лет пивоварня находится в семейной собственности и в 1970 году Якобы сделали ставку на существующий варочный порядок. Теперь он был подвергнут второму переоснащению после 1986 года. При этом целью было, помимо оптического усовершенствования, небольшая механическая перестройка, а также внедрение соответствующей времени системы управления.

Старые ёмкости варочного цеха должны были быть оптически модернизированы.

Для этого сначала была удалена стена и благодаря этому емкости могли быть свободно расставлены. Оптическому улучшению варочного цеха, помимо нового деревянного пола должно было способствовать использование шлифованной нержавеющей стали. Для этого обе емкости были заново облицованы желаемым материалом. Оба колпака из нержавеющей стали были при этом настоящими индивидуально разработанными изделиями, поставленными целиком и внесенными в варочный цех. Для этого бригадой монтажников сначала устанавливалась новая вытяжная труба, затем на существующую емкость монтированся новый колпак и в заключение обе конструкционные части сваривались друг с другом. Одновременно обе обечайки емкостей покрывались облицовкой из нержавеющей стали. Оптический акцент завершал блестящий фильтрационный пульт из нержавеющей стали.

До 2018 года использовалась панель управления.

Особенно трудной задачей было переоборудование фильтрчана. Он имел довольно большой проем, который должен был быть заменен значительно меньшим по размерам люком для обслуживания. Это означало, что соответствующие переходные части приходилось изготавливать и приваривать индивидуально. В ходе этих работ фильтрчан также был оборудован новым люком для выгрузки дробины.

Новая система управления заботится о производственной безопасности.

Также должны были быть модифицированы части существующей трубной обвязки для приспособления к новой конструкции. Так, отдельные трубопроводы пришлось проложить под новым колпаком. Сусловарочный котел был даже полностью заново обвязан трубопроводами и дополнен современной системой дозировки хмеля, состоящей из трех сосудов.

После всего лишь двух перерывов продолжительностью в одну неделю каждый, обычная преемственность вернулась.

Современная система управления с ПК заменяет классическую панель управления.

Полное обновление системы управления было второй частью инвестиционного проекта. При этом современная система управления с ПК, тип Браумат заменила классическую панель управления. Но также и в этом случае индивидуальность стала козырем. Старые программы, как было задумано, были воспроизведены в новой системе «в масштабе».

Между прочим: область системы управления стало пусковой кнопкой для модернизации. Поскольку ситуация с запчастями на панель управления становилась все критичнее. Вследствие этого риск внеплановой остановки работы варочного цеха был для Якобов слишком высоким.

Два перерыва в работе варочного цеха по одной неделе каждый

Кратко о перерыве в работе варочного цеха: Все работы по переоборудованию происходили в два этапа, каждый по одной неделе. На первом этапе велись подготовительные работы по трубной обвязке и электромонтажу. На втором этапе монтировались новые колпаки и обечайки, а также оборудование для автоматизации. После этого первостепенные инвестиционные цели семейной пивоварни Якоб – современное переоборудование варочного цеха, а также современная система управления – были успешно претворены в жизнь.

После этого варочный порядок в Боденвёре вернулся к привычному постоянному ритму работы. Ведь он хорошо зарекомендовал себя в течение многих поколений …