Фильтрационный чан, заторный фильтр-пресс и непрерывная система фильтрации затора

Три Технологии фильтрования для максимальной эффективности, короткого цикла варок и наивысшего выхода

Варочный цех - это сердце каждой пивоварни, в котором согласованность его отдельных компонентов имеет наивысшую важность. ЦИМАНН ХОЛЬВРИЕКА поставляет технически зрелое оборудование варочного цеха, приспособленное к специальным потребностям и требованиям клиентов. Каждая варочная установка рассчитана на максимальную эффективность, короткий цикл варок и наивысшие выходы.

Три технологии фильтрования из одних рук
Фильтрчан, майшфильтр или непрерывная система фильтрования затора? Ответ зависит от общей концепции и ситуации на рынке, на котором пивоварня хочет работать. Клиенты ЦИМАНН ХОЛЬВРИЕКА имеют выбор между тремя альтернативами для процесса фильтрования:
Мы предлагаем в течение десятилетий майшфильтры и фильтрчаны. Теперь к этому добавился третий метод, который делает революцию во всем процессе пивоварения. Каждый метод сочетает в себе нашу известную новаторскую силу с наивысшей эффективностью. Правильный выбор зависит затем от того, какой метод лучше подходит к Вашим идеям и к ситуации вокруг Вашей пивоварни. А мы были и остаемся единственным и правильным партнером, который вместе с Вами может разработать и реализовать индивидуально подобранное решение.
Мы и прежде всегда разрабатывали индивидуально подобранные решения. Благодаря этому мы и завтра разрабатывать концепции, которые позволяют пивоварням оптимально реагировать на развитие рынка.

Фильтрационный чан ЛОТУС от ЦИМАНН

Фильтрационный чан ЛОТУС от  ЦИМАНН как никакой другой отвечает требованиям к скорости, эффективности и универсальности.
LOTUSЛОТУС от ЦИМАНН обеспечивает быструю и гибкую фильтрацию с высокой производительностью.
 
Самый быстрый фильтрчан
С ЛОТУСОМ мы можем производить до 14 варок в сутки. Это стало возможным благодаря комбинации из изобретательной техники, оптимизированной технологии фильтрования и нашей интеллектуальной системы автоматизации «Динамический режим фильтрования».
«Динамический режим фильтрования» (ДРФ) – это интегрированное регулирование процесса, которое динамично реагирует на изменения качества сырья и помола. При этом параметры фильтрования (например, объемный расход) настроен по отношению к вакуумному давлению таким образом, что достигается максимальная производительность процесса фильтрования и фильтрующий слой (корж дробины) защищен от сдавливания. ДРФ гарантирует также оптимальную работу Вашей установки с Вашим сырьем.
 
Меньше КИП
Благодаря оптимизированной конструкции ситчатого днища область сбора сусла удалось увеличить до 2,5 м2. Это позволило существенно уменьшить число фильтрационных трубок. Таким образом, стало возможным даже в больших фильтрчанах использовать одно коллекторное кольцо. Это дает экономию воды для задачи под сита и одновременно снижает требуемое количество КИП.
 
Повышенный выход
Соответственно уменьшенному объему в трубопроводах снижается количество воды, предварительно задаваемой под сита, на величину до 55 процентов. Это количество воды теперь имеется в распоряжении для промывки дробины и извлечения экстракта, что приводит к увеличению выхода экстракта.
 
Гибкость в отношении размера варки и сырья
Фильтрчан ЛОТУС перерабатывает различные засыпи (+10%, -50%) и таким образом обладает гибкостью в работе. Также различные возможности имеются при выборе сырья: так, возможно перерабатывать до 70 % пшеничного солода, до 50% сорго или до 40% других альтернативных источников крахмала. ЛОТУС вырабатывает сусло с экстрактивностью до 21°P. Таким образом, можно производить особенно крепкие специальные сорта пива или применять технологии плотного пивоварения.
 
Быстрая и простая регулировка положения ножей
Особенностью ЛОТУС является возможность перемещения ножей с целью регулировки. Благодаря этому при необходимости можно без больших усилий приспособить их положение для оптимизации процесса фильтрования.

Заторные фильтрпрессы ДРАГОНФЛАЙ и БАТТЕРФЛАЙ от ЦИМАНН

Компания ЦИМАНН ХОЛЬВРИЕКА является единственным оферентом, предлагающим обе технологии заторного фильтрпресса: камерный заторный фильтрпресс ДРАГОНФЛАЙ и мембранный заторный фильтрпресс БАТТЕРФЛАЙ. Несмотря на то, что они отличаются в деталях, они имеют общие преимущества:

DRAGONFLYКамерный заторный фильтрпресс ДРАГОНФЛАЙ от ЦИМАНН

BUTTERFLYМембранный заторный фильтрпресс БАТТЕРФЛАЙ от ЦИМАНН
 
Самые быстрые майшфильтры
Майшфильтр ЦИМАНН ХОЛЬВРИЕКА считаются самыми быстрыми. С помощью ДРАГОНФЛАЙ  можно делать в сутки до 16 варок, с помощью БАТТЕРФЛАЙ - до 14 варок в сутки. Этому есть несколько причин: станина пресс-фильтра оснащена высокопроизводительной механикой; так для процессов «открыть», «выгрузить дробину» и «закрыть» достигаются наикратчайшие промежутки времени. Это оставляет больше времени на сам процесс фильтрования. Кроме того, в каждой камере на одной из сторон находится фильтрационная салфетка. Это означает, что имеется в распоряжении двойная площадь фильтрования, что приводит к более высокой фильтрационной производительности в более короткое время.
 
Гибкость в отношении к размеру варки, концентрации первого сусла и выбора сырья
Майшфильтры ЦИМАНН ХОЛЬВРИЕКА предлагают большую гибкость в отношении размера варки: благодаря разделительному комплекту, который можно установить вручную, имеется возможность гибко перерабатывать даже варки совсем небольших размеров. Возможно работать с экстрактивностью первого сусла до 25°P. В выборе сырья Вы свободны и можете перерабатывать больше Вашего местного сырья: можно перерабатывать даже 100 % несоложеного сырья (например, рис), а также большое разнообразие других источников крахмалсодержащего сырья.
 
Выгрузка дробины без ручных операций
Выгрузка дробины происходит быстро и полностью автоматически. Сухой и компактный корж дробины легко отделяясь падает – полностью отсутствует необходимость ручной работы.
 
Высокий выход экстракта также при высокой оборачиваемости
Высокий выход экстракта  достигается также за счет того, что ЦИМАНН ХОЛЬВРИЕКА делает ставку на изобретательную технику промывки дробины: промывка происходит через фильтрационный корж диагонально снизу к верху, или также диагонально с верху вниз.
 
Много варок между мойками
Наши майшфильтры обладают двумя свойствами, обеспечивающими не частую мойку фильтрационных салфеток:
  • В каждой последующей варке направление промывки дробины изменяется на противоположное. Это приводит к эффекту самоочистки салфеток майшфильтра.
  • майшфильтры ЦИМАНН выдерживают более высокие внутренние давления. Это способствует более длительному циклу между мойками.
Оба майшфильтра оснащены полностью автоматической системой мойки салфеток, при которой каждая салфетка моется под высоким давлением с проникновением в глубь пор в течение короткого времени. Система запатентована и служит стандартом ЦИМАНН.
 
Минимальная потребность в месте для размещения
По сравнению с фильтрчаном майшфильтры требуют значительно меньше места. Самый большой майшфильтр ДРАГОНФЛАЙ может работать даже с загрузкой до 24 тонн по солодовому эквиваленту.
 
Длительные циклы работы
Для используемых нами фильтрационных салфеток гарантируется продолжительность работы 2.500 варок, для мембран 12.000 варок.
 
Камерный майшфильтр ДРАГОНФЛАЙ от ЦИМАНН
Майшфильтр ДРАГОНФЛАЙ по своей концепции тонкослойный фильтр-пресс. Благодаря выверенной временем технологии только ДРАГОНФЛАЙ способен работать с загрузкой до 24 тонн в солодовом эквиваленте. В комбинации с возможностью делать 16 варок в сутки ДРАГОНФЛАЙ считается самым большим и быстрым майшфильтром.
 
Мембранный майшфильтр БАТТЕРФЛАЙ от ЦИМАНН
БАТТЕРФЛАЙ работает с так называемым „смешанным пакетом “- пакетом плит. В этой конструкции мембранные и камерные плиты чередуются друг с другом. Это означает, что каждая вторая плита оснащена мембранами. Мембраны изготовлены из недавно разработанного термопластичного эластомера (ТПЭ), что обеспечивает их очень долгий срок работы.Мембраны приводятся в действие с помощью воды в качестве давящей среды. Первое сусло выдавливается из коржа дробины в оба направления. Это служит одной из причин, почему в наших фильтрах достигается повышенные выходы экстракта. С помощью нашей технологии Вы получите остаточный экстракт с использованием минимального количества промывочной воды, а последняя промывная вода останется лишь в малых количествах, либо совсем не останется. 

Фильтрация и экстракция затора с помощью НЕССИ от ЦИМАНН

NESSIEФильтрация и экстракция затора с помощью способа НЕССИ от ЦИМАНН
Непрерывная система фильтрования затора НЕССИ в динамическом процессе разделяет затор на сусло и дробину, которая промывается для получения экстракта. В этом методе имеет место динамический процесс получения сусла. Время перекачки затора соответствует времени фильтрования. Разделение затора происходит в четырех расположенных в виде каскада фильтрационных модулях, в которых с помощью вращающихся сит сусло отделяется от дробины. Параллельно с этим процессом происходит вымывание экстракта посредством турбулентного противотока. Вода для промывки подается в переходные участки между фильтрационными модулями через тонко распыляющие форсунки. При этом направление потока воды принципиально направлено против направления потока твердой фазы.
 
Свобода выбора
С помощью НЕССИ могут перерабатываться региональные зерновые, которые считались непригодными для современных промышленных варочных порядков: это усиливает возможности использования местного сырья.
Все виды крахмалсодержащего сырья могут быть переработаны: получается преимущество по затратам и возможность использования альтернативных местных источников крахмала.
НЕССИ перерабатывает всевозможные сортировки помола: Ваша существующая система дробления может быть легко интегрирована и использоваться дальше.
 
Улучшение качества сусла
Благодаря короткому времени контакта затора в НЕССИ: в сусло переходит меньше полифенолов из солода. Кроме того, НЕССИ сохраняет естественные компоненты в сусле, в то время как нежелательные компоненты остаются в дробине. Это приводит к лучшей питкости и радости потребителей.
 
Более короткая длительность процесса
НЕССИ сокращает длительность процесса на 30 %: при этом также вымывается на 40% меньше полифенолов и меньше других нежелательных компонентов, достигается более длительная стойкость, улучшается вкусовая стабильность и качество пива.
 
Повышенный выход экстракта
Улучшенная экстракция и разделение обеспечивает более высокий выход экстракта: это приводит к сокращению затрат.
 
Больше гибкости
НЕССИ разделяет отдельные шаги процесса пивоварения, которые так просто могут быть оптимизированы: предлагает самую широкий простор для креативности пивовара.
С НЕССИ размер варки уже не зависит от размера фильтрчана: пивовар может делать даже самые малые по размеру варки.
С НЕССИ становится возможной до настоящего времени недостижимая концентрация первого сусла: до 32°P!
Это позволяет производить чрезвычайно большое разнообразие сортов пива.
 
Самые существенные преимущества НЕССИ:
  • Свобода выбора видов зерновых и любых источников крахмалсодержащего сырья
  • Большая гибкость в пивоварении
  • KБолее короткая продолжительность процесса
  • Повышенные выход экстракта из крахмалсодержащего сырья
  • Меньше нежелательных компонентов, например, полифенолов
  • Улучшенное качество сусла благодаря в т.ч. содержанию натуральных и ценных компонентов и микроэлементов, как, например, цинк, а также жирных кислот
    Более живое брожение
Подробнее о NESSIE и для этого необходимой общей концепции OMNIUM можно найти здесь