A BrewDog foi fundada pelos amigos James Watt e Martin Dickie em 2007. Desde ent\u00e3o, a empresa cervejeira est\u00e1 se movendo em apenas uma dire\u00e7\u00e3o: para cima. Em seu primeiro ano, os cofundadores produziram 1.050 hl \/ 900 bbl na ent\u00e3o pequena cervejaria; hoje, o volume de produ\u00e7\u00e3o anual aumentou significativamente para 90.000 hl \/ 77.000 bbl. Nos \u00faltimos anos, a cervejaria atraiu a aten\u00e7\u00e3o internacional por sua inventividade: A BrewDog levantou com sucesso uma grande quantidade de capital, necess\u00e1ria para a expans\u00e3o da cervejaria, por meio de uma campanha de crowdfunding chamada 'Equity for Punks'. Desde 2009, mais de 14.000 'fanvestors' investiram na cervejaria por meio dessa campanha. Atualmente, a cervejaria est\u00e1 realizando sua quarta rodada de financiamento; a Equity for Punks IV tem como objetivo arrecadar \u00a325 milh\u00f5es de investimento p\u00fablico. Outro evento que ganhou as manchetes foi a competi\u00e7\u00e3o pela cerveja mais forte do mundo. Com a \"The End of History\" (O fim da hist\u00f3ria), a BrewDog elevou o n\u00edvel para o valor m\u00e1ximo atual de 55% de \u00e1lcool por volume.<\/p>\n\n\n\n
Para acompanhar o alcance global, a BrewDog construir\u00e1 uma segunda f\u00e1brica de cerveja em um novo pr\u00e9dio de 4.500 m2 em sua unidade em Ellon, Aberdeenshire. A Ziemann fornecer\u00e1, instalar\u00e1, automatizar\u00e1 e colocar\u00e1 em funcionamento toda a tecnologia de processo, desde a planta de moagem at\u00e9 a integra\u00e7\u00e3o da planta de engarrafamento.<\/p>\n\n\n\n
\"Estamos extremamente orgulhosos pelo fato de um dos mais inovadores fabricantes de cerveja artesanal produzir sua cerveja com nossos equipamentos. Um fator decisivo para a obten\u00e7\u00e3o do contrato foi certamente o fato de oferecermos a tecnologia tanto na sala de brassagem quanto no bloco frio, necess\u00e1ria para a flexibilidade e a qualidade desejadas, como um pacote completo\", resumiu Thorsten Schwanzer, Diretor de Vendas da Europa Ocidental da Ziemann.<\/p>\n\n\n\n
A Ziemann equipar\u00e1 a planta de moagem com um moinho de 6 rolos, bem como com os silos necess\u00e1rios. A sala de brassagem com o tanque de brassagem Colibri\u2122 e o tanque de clarifica\u00e7\u00e3o Lotus\u2122 foi projetada para 12 brassagens por dia, com um volume de mosto de 300 hl \/ 255 bbl cada. Com rela\u00e7\u00e3o \u00e0 ebuli\u00e7\u00e3o do mosto, a BrewDog optou por uma caldeira externa para poder produzir at\u00e9 mesmo as menores cargas. Al\u00e9m disso, a nova sala de brassagem ser\u00e1 equipada com um silo de gr\u00e3os usados, primeiro recipiente de mosto, recipientes de dosagem de l\u00fapulo, redemoinho, sistema de aera\u00e7\u00e3o de mosto, casa de \u00e1gua e um sistema CIP de sala de brassagem.<\/p>\n\n\n\n
Na \u00e1rea de blocos frios, a Ziemann implementar\u00e1 uma adega de levedura que inclui tanques de propaga\u00e7\u00e3o, armazenamento e lan\u00e7amento de levedura; uma adega de fermenta\u00e7\u00e3o\/armazenamento que consiste em oito CCTs com capacidade de 1.800 hl \/ 1.500 bbl, uma adega de tanques de cerveja clara com dois tanques de cerveja clara de 1.800 hl \/ 1.500 bbl, bem como outra planta CIP. Uma caracter\u00edstica especial dessa \u00e1rea ser\u00e1 o novo sistema da ZIEMANN para o cold hopping. A sala de brassagem e o bloco frio ser\u00e3o automatizados com o sistema Braumat V7.<\/p>\n\n\n\n
O in\u00edcio da instala\u00e7\u00e3o da nova f\u00e1brica na BrewDog est\u00e1 programado para agosto de 2015, com a primeira brassagem prevista para o primeiro trimestre de 2016. Com esse est\u00e1gio de expans\u00e3o, a BrewDog ser\u00e1 capaz de produzir um volume adicional de aproximadamente 200.000 hl \/ 170.000 bbl por ano.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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