Tom Kehoe, fundador e mestre cervejeiro da Yards Brewing Company, decidiu executar seu novo projeto de cervejaria em conjunto com a Ziemann Holvrieka GmbH. Com a maior cervejaria artesanal da Filad\u00e9lfia, a especialista em tecnologia de fabrica\u00e7\u00e3o de cerveja de Ludwigsburg, Alemanha, conseguiu conquistar um novo cliente importante.<\/p>\n\n\n\n
O pedido feito \u00e0 Ziemann Holvrieka inclui uma linha completa de fabrica\u00e7\u00e3o de cerveja, inclusive o manuseio da mat\u00e9ria-prima. A sala de brassagem foi projetada para doze brassagens por dia. O volume planejado de mosto fundido com um teor de mosto original de 15,5\u00b0 Plato \u00e9 de 120 hectolitros por fermenta\u00e7\u00e3o. A sala de brassagem ser\u00e1 equipada com o inovador agitador de mosto Colibri <\/a>, bem como com dois Lotus <\/a>lauter tuns com di\u00e2metros de 2,3 e 4,8 metros. Essa solu\u00e7\u00e3o dupla permite que a Yards Brewing Company processe com efici\u00eancia at\u00e9 mesmo cervejas com um volume inferior a 25 hectolitros ou laureie uma cerveja muito forte simultaneamente com duas caldeiras de lauteriza\u00e7\u00e3o. Para essa finalidade, a Ziemann Holvrieka tamb\u00e9m instalar\u00e1 uma caldeira de mosto<\/a> externa, que \u00e9 ideal para pequenos lotes. Outro recurso especial da casa de brassagem <\/a>\u00e9 um sistema de dosagem totalmente autom\u00e1tico para l\u00fapulo em cone. Al\u00e9m disso, a Ziemann Holvrieka fornecer\u00e1 seis tanques cil\u00edndrico-c\u00f4nicos de 1.000 hl <\/a>incluindo tampas de domo e um sistema de passarela. Uma caracter\u00edstica especial dos tanques \u00e9 que eles ser\u00e3o instalados a uma altura tal que, abaixo dos tanques, haver\u00e1 espa\u00e7o para uma cervejaria. A Ziemann Holvrieka tamb\u00e9m ser\u00e1 respons\u00e1vel pelo planejamento e supervis\u00e3o da instala\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n Tom Kehoe explica a decis\u00e3o em favor da Ziemann Holvrieka: \"Para a solu\u00e7\u00e3o escolhida por n\u00f3s, foi muito importante visitar cervejarias de refer\u00eancia e, durante um teste de fermenta\u00e7\u00e3o em sua cervejaria piloto em Ludwigsburg, pudemos avaliar por n\u00f3s mesmos o desempenho de seus equipamentos e tecnologia\". O envio dos componentes ocorreu no in\u00edcio de julho e a instala\u00e7\u00e3o em agosto\/setembro de 2017. A primeira cerveja na nova sala de brassagem da Yards Brewing Company j\u00e1 foi produzida.<\/p>\n\n\n\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tom Kehoe, founder and brewmaster of Yards Brewing Company, has decided to execute his new brewery project together with Ziemann Holvrieka GmbH. 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