Conception aseptique pour la cuve à jus de fruits pressés (NFC)

Le stockage du jus de fruits pose des défis très élevés à l’hygiène. ZIEMANN HOLVRIEKA a développé des cuves aseptiques pour ce type d’application. Elles satisfont les exigences les plus élevées afin de garantir la stabilité microbiologique du produit final même en cas de durée de stockage de plus d’un an.

Surpression dans la cuve de jus de fruits pressés

Les conditions aseptiques permettent un traitement sans germe. Après stérilisation d’une cuve à jus de fruits pressés, toutes les ouvertures doivent être protégées contre la contamination. La taille énorme des cuves de stockage ne permet pas d’utiliser le vide pour leur exploitation. La stérilisation est atteinte à l’aide d’une surpression à l'intérieur de la cuve ce qui a pour effet positif supplémentaire de ne rien laisser passer à l’intérieur en cas de fuites éventuelles.

Toutefois, la surpression ne suffit pas à elle seule pour garantir des conditions aseptiques. Si des résidus adhèrent aux ouvertures de la cuve, des organismes peuvent s’y développer. C’est pourquoi toutes les vannes et tous les joints d’étanchéité doivent être protégés par un produit désinfectant.

1 1 Juice Design NFCUn système d’assurance qualité étendu garantit que tous les composants satisfont aux standards élevés demandés.

Une protection supplémentaire sur toutes nos cuves sous pression est offerte par les joints articulés. Ils sont stérilisés en continu par de la vapeur, de l’ionophore ou de l’éthanol.

Étant donné que chaque ouverture de la cuve porte un risque de contamination, nous réduisons le nombre d’ouvertures à un minimum. De plus, nous sommes particulièrement attentifs à l’ensemble de la surface interne : L’acier utilisé correspond à la norme DIN la plus élevée et l’ensemble de la soudure interne de la cuve est effectué en conformité à la norme ASME. Avec notre équipement de polissage électrique, nous obtenons des valeurs de rugosité inférieures à 0,8 μm.

ZIEMANN HOLVRIEKA livre des cuves aseptiques de100 m3 à 100 000 m3 et des cuves hygiéniques de 5 m3 à 1 000 m3.

Conception hygiénique pour la cuve à jus concentré (FCOJ)

Nous livrons des cuves FCOJ de différentes tailles allant jusqu’aux grands parcs de cuves de stockage y compris installation frigorifique complète. Notre technologie pour cuves de stockage et parcs de cuves de stockage tient compte de la forte augmentation de la viscosité des jus concentrés quand ils sont refroidis à températures normales de stockage de -10 °C. Nos clients peuvent se fier à la justesse des calculs de conception, par exemple pour la charge statique, les pompes et les conduites de refoulement.

Nettoyage

1 2 Juice Design CleaningNos systèmes CIP et SIP assurent une qualité élevée constante du produit.

ZIEMANN HOLVRIEKA propose des systèmes CIP et SIP (nettoyage intégré et stérilisation) qui permettent l’élimination effective de tous les résidus et dépôts et qui tuent les microorganismes. Ils garantissent une qualité du produit toujours élevée. Nos terminaux de stockage clé en main permettent un stockage sans problème sur une période de 18 mois.

Nos concepts CIP et SIP tiennent compte des cycles de nettoyage, de la dureté de l’eau, de la température de nettoyage, de la vitesse et de la pression ainsi que de la composition des produits nettoyants.

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