La brasserie est un processus qui nécessite beaucoup d’énergie. Jusqu’à présent, pour faire face à ce défi, les brasseries ont procédé à l’installation de nouvelles pièces de machines et d’installations ; elles ont également mis en place des processus de brassage moins gourmands en énergie. C’est sans aucun doute la meilleure solution sur le long terme. Mais en raison de l’augmentation des prix des matières premières et de l’énergie, les brasseries sont soumises à une pression financière qui ne cesse de croître. ZIEMANN HOLVRIEKA s’est donc saisie de cette problématique et propose un concept qui allie les économies d’énergie nécessaires à la liberté technologique toujours recherchée du maître brasseur. En effet, les énergies renouvelables permettent de prévoir les coûts énergétiques à long terme et de fabriquer toutes sortes de bières avec une parfaite gestion des coûts malgré les prix croissants des matières premières et de l’énergie.

Nos composants de système de brasserie optimisés pour l'énergie s'emboîtent comme les engrenages d'une horloge. Le système de stockage et de distribution d'énergie intelligemment mis en réseau est alimenté par des énergies renouvelables (solaire, biogaz, etc.). L'objectif est de rendre la brasserie aussi indépendante que possible des énergies fossiles afin de garantir cette diversité de production de bière sur le long terme.

Récolte du froid avec ICE AGE by ZIEMANN

ICE AGE est une idée très ancienne réalisée à l’aide d’une technologie de pointe.

T3113 Industries Beer Turnkey 21st CentutryICE AGE fournit à la brasserie un froid naturel. Le projet pilote a été mis en œuvre dans la brasserie carmélite de Straubing.

La neige et la glace possèdent d’excellentes propriétés naturelles de refroidissement ; pour cette raison, elles étaient utilisées comme accumulateurs de froid en été avant le développement des machines frigorifiques. ICE AGE se base sur un phénomène naturel connu : grâce au changement d’état « solide-liquide », la neige ou la glace sont utilisées comme source durable de froid pour les applications brassicoles. Les lances à neige produisent des cristaux de glace et sous l’effet thermodynamique de la « chaleur de fusion », la glace refroidit le fluide frigorigène, par exemple le glycol. Ainsi, ICE CAGE exploite l’énergie frigorifique et permet à la brasserie de faire des économies substantielles d’électricité.

Partenariat avec KHS

Avec la brasserie du XXIe siècle, ZIEMANN HOLVRIEKA et KHS créent l’infrastructure nécessaire pour transformer une brasserie ou des parties de celle-ci en sources d’énergies renouvelables et diminuer ainsi durablement son empreinte écologique. Dans l’industrie brassicole, la transition énergétique n’est pas une illusion : elle est parfaitement aboutie pour vous permettre de rester compétitif dans le nouveau siècle.

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