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Dans le cadre de son nouveau projet à Windsor en Californie, la Russian River Brewing Company a choisi la technologie de brassage et de stockage de ZIEMANN HOLVRIEKA GmbH. L’entreprise traditionnelle de Ludwigsburg compte désormais parmi ses clients une autre brasserie artisanale américaine de renom.

Première rangée (en partant de la gauche) : Klaus Gehrig, CEO et COO de ZIEMANN HOLVRIEKA, Natalie Cilurzo, copropriétaire et présidente, et Vinnie Cilurzo, copropriétaire et brasseur (de Russian River Brewing Company), Ralph Gehlhar, CCO de ZIEMANN HOLVRIEKA. Dernière rangée (en partant de la gauche) : Floris Delee, Kathinka Engineering Inc., Nadine Vossler, Order Processing, Michael Kurzweil, Vice President Sales for Tanks, Hanspeter Geigle, gestionnaire de projets, Jürgen Rohrbach, Lead Engineer (tous de ZIEMANN HOLVRIEKA).

Conduite de brassage et cuves pour le nouveau projet de la Russian River Brewing Company

La salle de brassage que ZIEMANN HOLVRIEKA livrera pour la nouvelle usine afin de fournir 88 hectolitres par brassin sera équipée entre autres du procédé d’empâtage Colibri, de la cuve-filtre Lotus, de la chaudière Shark et d’un broyeur T-Rex. Autre particularité : un système de houblonnage spécial avec lequel la brasserie pourra créer un large éventail de profils aromatiques. La salle de brassage est un projet modèle. Une fois réalisée, ce sera un composant essentiel de la stratégie de communication et de marketing de la Russian River Brewing Company. Outre la technologie de brassage, ZIEMANN HOLVRIEKA fournira également 17 cuves cylindro-coniques de fermentation et de stockage ainsi que six cuves pour bière filtrée pour le bloc froid à construire en même temps.

«Nous sommes heureux que la Russiaon River Brewing Company, l’une des brasseries artisanales les plus typées et les plus créatives des États-Unis, ait décidé de travailler avec nos technologies et nos produits», déclare Ralph Gehlhar, directeur commercial de ZIEMANN HOLVRIEKA GmbH. La Russian River est en particulier connue pour avoir inventé les Double et Triple IPA (Indian Pale Ale) fortement houblonnées, très prisées dans tous les États-Unis. Disponible chaque année pendant seulement deux semaines et servie uniquement à la pression à la brasserie, la Triple IPA «Pliny the Younger» a été présentée cette année et compte plus de 16 000 adeptes. Autre caractéristique unique et importante de la brasserie : ses bières acides fabriquées selon la méthode belge et fermentées avec de la levure Brettanomyces. Les travaux de terrassement commenceront en mars 2017 et la brasserie sera en service dès juin 2018.