Diseño aséptico para tanques de jugos directos

El almacenamiento de jugos directos requiere de los máximos niveles higiénicos. ZIEMANN HOLVRIEKA desarrolló tanques asépticos para esta aplicación. Estos cumplen con los máximos requerimientos para garantizar la estabilidad microbiológica del producto final aun en caso de tiempos de almacenamiento de más de un año.

Sobrepresión en tanques de jugo directo

El estado aséptico permite un procesamiento libre de gérmenes. Después de esterilizar un tanque de jugos directos, es necesario proteger todos sus orificios contra la contaminación. Debido al enorme tamaño de los tanques de almacenamiento, no es posible usarlos al vacío. Por ello, se alcanza la esterilidad por una sobrepresión en el recipiente que, adicionalmente, tiene el efecto positivo de no permitir el ingreso al interior por posibles fugas. 

No obstante, la sobrepresión no basta para garantizar el estado aséptico. En caso de que en los orificios del tanque permanezcan restos, se pueden formar gérmenes. Por ello, es necesario proteger todas las válvulas y empaquetaduras con un desinfectante.

1 1 Juice Design NFCUn amplio sistema de seguridad de calidad asegura que todos los componentes cumplan con los máximos estándares requeridos.

Las juntas de articulaciones y los husillos de válvulas ofrecen una protección adicional en todos nuestros recipientes de presión. Éstas son esterilizadas permanentemente con vapor, ionóforo o etanol.

Debido a que cada orificio del recipiente cuenta con un riesgo de contaminación, minimizamos la cantidad de aberturas a un mínimo. Adicionalmente, ponemos atención especial a la completa superficie interior: El acero inoxidable corresponde a la más alta norma DIN y la completa soldadura interior se realiza según la norma ASME. Con nuestra instalación de pulido eléctrico alcanzamos valores de acabado de menos de 0,8 µm.

ZIEMANN HOLVRIEKA entrega tanques asépticos con una dimensión de 100 m³ hasta 100.000 m³ y tanques higiénicos de 5 m3 hasta 1.000 m3.

Diseño higiénico para tanques de concentrado

Entregamos tanques de concentrado de diferentes dimensiones hasta almacenes de tanques grandes, incluyendo la instalación completa de almacenes frigoríficos. Nuestra tecnología de recipientes y de tanques de almacenamiento considera el fuerte incremento de viscosidad de un concentrado de jugos cuando se lo enfría a temperaturas de almacenamiento de -10°C. Nuestros clientes pueden confiar en cálculos correctos de diseño, por ejemplo, para la carga estática del tanque, las bombas y las tuberías de transporte.

Limpieza

1 2 Juice Design CleaningNuestros sistemas CIP y SIP garantizan una alta calidad permanente del producto.ZIEMANN HOLVRIEKA ofrece sistemas CIP y SIP (limpieza y esterilización integrada) por la que se eliminan todos los restos y depósitos y se matan los microorganismos. Esto garantiza permanentemente una alta calidad del producto. Nuestras terminales de almacenamiento llave en mano permiten alcanzar fácilmente un almacenamiento por un período de 18 meses.

Nuestros conceptos CIP y SIP consideran los ciclos de limpieza, la dureza de agua, la temperatura de limpieza, la velocidad y la presión, así como la composición química del agente de limpieza.


 

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