Dos cuba-filtro LOTUS para máxima flexibilidad

ZIEMANN HOLVRIEKA pudo ganar a la cervecería artesanal Yards Brewing Company como nuevo cliente

Tom Kehoe, fundador y maestro cervecero en Yards Brewing Company, decidió realizar su nuevo proyecto cervecero junto con la empresa ZIEMANN HOLVRIEKA GmbH.

Yards Brewing CompanyYards Brewing Company, la mayor cervecería artesanal en Filadelfia, realiza su nuevo proyecto cervecero junto con ZIEMANN HOLVRIEKA, el especialista en tecnología cervecera de Ludwigsburgo, Alemania.

El especialista en tecnología cervecera de Ludwigsburgo, Alemania pudo ganar a la mayor cervecera artesanal en Filadelfia como nuevo cliente importante. El encargo entregado a ZIEMANN HOLVRIEKA incluye una completa línea cervecera, incluyendo el manejo de materia prima. La sala de cocimiento ha sido desarrollada para producir doce cocimientos por día. La cantidad de mosto caliente planificada, con un contenido original de mosto del 15,5° asciende a 120 hectolitros por cocimiento. La sala de cocimiento será equipada con el innovador agitador de mezcla COLIBRI al igual que con dos cuba-filtros LOTUS con un diámetro de 2,3 y 4,8 metros. Esta solución dual permite que Yards Brewing Company efectivamente procese incluyo cocimientos con un volumen menor de 25 hectolitros o de filtrar un cocimiento fuerte de manera simultánea con dos cuba-filtros. Para este proceso, ZIEMANN HOLVRIEKA instalará también un cocedor exterior de mosto que abarcará lotes menores. Otra función especial de la sala de cocimiento es un sistema automático de dosificación de lúpulo. Adicionalmente, ZIEMANN HOLVRIEKA entregará seis tanques cilíndrico-cónicos de 1.000 hl, incluyendo tapas de domo del tanque y un sistema de pasarelas. Una función especial de los tanques es que serán instalados a una altura tal que debajo de los tanques habrá espacio para una cervecería al aire libre. ZIEMANN HOLVRIEKA también se responsabiliza por la planificación y la supervisión de la instalación.

Tom Kehoe explica la decisión a favor de ZIEMANN HOLVRIEKA. "Para la elegida por nosotros fue muy importante visitar cervecerías de referencia y durante el cocimiento de prueba en la cervecería piloto en Ludwigsburgo pudimos convencernos del rendimiento de sus equipos y de su tecnología." El envío de los componentes está programado para inicios de julio y la instalación para agosto/septiembre del 2017. El primer cocimiento en la nueva sala de cocimiento de la empresa Yards Brewing Company se realizará a finales de septiembre del 2017.


 
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