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El diseño revolucionario de la sala de cocimiento se aplicará por primera vez en la cervecería Schlossbrauerei Reckendorf
Por medio del proceso revolucionario para la filtración de mosto, NESSIE by ZIEMANN, la empresa ZIEMANN HOLVRIEKA introduce un nuevo proceso para la producción de mosto. La nueva sala de cocimiento OMNIUM by ZIEMANN es el resultado de un trabajo de investigación y desarrollo interdisciplinario que se presentó por primera vez en la feria drinktec 2017 y que se aplicará por primera vez en un nuevo proyecto para una nueva sala de cocimiento. El papel de pionero lo asume la cervecería mediana Schlossbrauerei Reckendorf en Franconia.
"La decisión de la sala de cocimiento OMNIUM se basa principalmente en su mayor flexibilidad. Las tareas de la sala de cocimiento están divididas en procesos parciales los cuales se aprovechan para ser optimizados. Esto nos permite trabajar con una mayor variedad de materia prima, por ejemplo, con tipos antiguos de cereales que hoy en día se consideran como inadecuados para los procesos de producción industrial" explica el ingeniero diplomado y maestro cervecero Dominik Eichhorn que dirige la cervecería familiar en tercera generación.