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位于 Hamburg-Altona Holstenstraße 的 Holsten 啤酒厂已经酿造了 140 年。今天，就物流运输和酿造能力而言，该地点已不再理想。因此，Holsten 母公司，丹麦 Carlsberg-Gruppe 决定将啤酒厂迁至 Hamburg 南郊。这家全新的啤酒厂于 2019 年十一月正式落成。它的核心是一座高效的过滤酿造间，这将在下文中介绍。 

这座高效的过滤酿造间是整个全新啤酒厂的核心。

2013 年，Carlsberg 和 Hamburg 市开始寻找新的、更合适的啤酒厂地址。它被发现位于易北河对面，在 Hausbruch 区的 Heykenaukamp 工业区，靠近 A 7 高速公路。Holsten 的生产经理 Malte Groth 回忆说：“在这里，我们有机会用最现代的理念和最新的技术建造一座啤酒厂。”此外，这里的高速公路连接非常理想，但最重要的是啤酒厂不在居民区，因此不会与居民发生冲突。

在研发方面的长期合作

Carlsberg 将整个啤酒厂授予 Ziemann Holvrieka GmbH。原因很简单：多年来，双方在现代酿造技术和系统研发方面一直密切合作。“因此，我们了解公司及其创新产品的性能。这个决定很简单。”Groth 总结道。一座过滤酿造间每天最多能酿造 12 次，每次能生产 312 百升热麦芽汁。

ZIEMANN 的 WORTEX 热水缸有一个锥形地板。

工程的钥匙交付包括 ProLeiT brewmaxx 的自动化以及操作员培训。

具体包括：直径为 3.20 m 的两个 Colibri 型糖化系统、直径为 7.20 m 的 Lotus 滤桶、直径为 3.80 m 的 Shark 麦汁煮锅和带有两个容器的啤酒花剂量器。此外，还有生物酸化、直径 4.40 m 的热水缸、底部冷却和通风以及 CIP 系统和所有必要的水箱和公用设施。该项目已经钥匙交付，包括工程、项目管理，安装、ProLeiT brewmaxx 的自动化、调试和操作员培训。

2019 年 7 月 30 日首次酿造

奠基仪式于 2017 年 10 月举行。啤酒厂的组装工作于 2018 年 7 月开始。首先放置好酿造容器，然后建筑完工。否则，酿造容器将无法被引入或者引入非常困难。工程竣工后，啤酒厂相继进行了设备安装、管道铺设、自动化然后投入运行。Holsten 随后于 2019 年 7 月 30 日酿造出了第一款试饮啤酒。随后各部门逐步开展工作，直到 2019 年 11 月 4 日准备就绪。Holsten 新啤酒厂正式落成：厂区占地面积 67000m²，建筑面积 25000 m²，工业建筑高达 15 米，同时配备了最先进的生产、灌装、包装和存储技术。从周一到周五，将分三班生产并交付多达一百万升啤酒。Altona 的容量为三亿升，但已经多年没有耗尽。

Malte Groth 最初负责 Holsten 新啤酒厂建设，现已接管生产管理。