NESSIE by ZIEMANN® - Revolución en la sala de cocimiento

Con NESSIE by ZIEMANN®, ZIEMANN HOLVRIEKA está revolucionando los procesos convencionales en la sala de cocimiento. Este nuevo proceso de separación y extracción cambia de forma sustancial el proceso de filtración, con tiempos de proceso reducidos, aumento del rendimiento de materias primas y menores costos de producción.

NESSIE by ZIEMANN® - Ventajas para el proceso de producción de cerveza

  • Elevados rendimientos de extracto.
  • Altos contenidos de sustancias vitales para la levadura.
  • Mejor filtrabilidad de cerveza.
  • Beneficios en la fermentación.
  • Mejor estabilidad de la espuma del producto terminado.
  • Mejor percepción sensorial.

¿Cómo se pueden lograr estas ventajas? El nuevo proceso de separación y extracción NESSIE by ZIEMANN® combina los siguientes pasos del proceso usando cuatro filtros de discos giratorios conectados en serie:

  • Separación de afrecho y mosto.
  • Extracción en contracorriente.
  • Lavado dinámico de los sólidos y su separación.

nessie neuartige maischefiltrationNESSIE – nuevo proceso de separación y extracción

Debido a la rotación de las superficies del tamiz, la masa es transportada continuamente a través del sistema. El principio de la filtración de flujo transversal, impide el bloqueo de los poros del tamiz. Además, el diseño en cascada de los filtros de discos giratorios ayuda a este transporte continuo sin uso de energía.

Las unidades de filtros están montadas sobre una estructura metálica, resultando en un diseño compacto del equipo. El volumen reducido del recipiente, combinado con un tiempo de permanencia corto, reduce considerablemente la exposición al oxígeno del mosto filtrado.

Las partículas residuales del mosto, que no pasan por el tamiz, son transportadas a la unidad siguiente por medio del movimiento giratorio y de la gravedad. El lavado del afrecho se realiza en el área de transición entre los filtros. Una reducción integrado en el área de transición crea turbulencia en el mosto, resultando en una mezcla homogénea entre la masa y el agua de lavado.

La repetición de los pasos de separación sólido-líquido resulta en una extracción óptima de los ingredientes de la malta. Al final del proceso, el afrecho es retirado continuamente, por lo tanto, una tolva de afrecho no es necesaria.

La interacción entre el diseño y las ventajas tecnológicas crea nuevas condiciones para la producción del mosto.

NESSIE by ZIEMANN® - Ventajas para la industria cervecera

  • El tiempo de filtración corresponde al tiempo de bombeo de la masa.
  • 3 procesos combinados en 1 sistema.
  • Numerosas posibilidades de adaptación.
  • Procesamiento de diferentes fuentes de almidón o combinación de materias primas.
  • El sistema trabaja independiente del volumen del cocimiento.
  • Diseño compacto.
  • Peso reducido del equipo, también durante el funcionamiento.
  • Fácil limpieza (ahorros de medios de limpieza).