ZIEMANN回旋沉淀槽—从未被超越的技术

T3125 Industries Beer Bewhouse Wort treatment 1

ZIEMANN回旋沉淀槽因其倒置的锥形底,切线进口和不同的侧面以及底部出口,能够完美地将热凝固物从麦汁中分离出来。这种无与伦比的设计结合最短的静置时间,使浊度更低。

ZIEMANN 回旋沉淀槽同样也适用于极端工况。一位客户曾说过“我们的收得率明显得到了提高。ZIEMANN糖化技术以及这种独一无二的回旋沉淀槽设计让我们能从热凝固物中收集到最后一滴麦汁,甚至对于我们原麦汁浓度21.5°P,苦味值85的双IPA亦是如此”。


Diamond麦汁处理系统保留了酒花风味和蛋白质成分Diamond保留了酒花风味和蛋白质成分

根据煮沸时间和温度,现在的麦汁煮沸系统能够提供所需的均匀性,形成所需的风味,去除大部分不需要的挥发物质。如果啤酒厂想在糖化末端安装一个真空蒸发器或一个汽提装置,这就像杀鸡用牛刀。因此,考虑到风味因素,并不是让游离的DMS(二甲基硫)变为零。在感官方面,这是合理的。

麦汁精处理系统DIAMOND由两个圆锥形部件对焊构成,进口喷嘴引导麦汁流入指定的路径。然后,麦汁流到一个螺旋形流之中。螺旋形流在常压蒸发阶段延长了麦汁停留时间。因此,让游离的DMS降低到30%。

DIAMOND麦汁精处理系统的优点:

  • 防止因原料质量差异产生过高的DMS值,不改变麦汁成分或风味。
  • 较低的投资和运营成本:无需真空泵和置换气体。